山形県産ラ・フランスの予約受付はじめはした♪

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↑ コレが果物の女王【 ラ・フランス 】です。


こんな見た目ですし、収穫したてのものは

ガリガリと固くて味も薄く、決して美味しいとはいえません…




そんな果物がどうやってあのトロンとした食感と

濃厚な甘さが引き出されていくのか…?



今日はその秘密を大公開!




さて、収穫したてのラ・フランスは前述のとおりで、

樹上では熟すことがありません。



収穫されてから、だんだんと熟度がすすみ、味わいがかわっていきます。



しかし、食べごろになるまでには、長い時間がかかるうえ、

見た目もさほど変化がないので、

一体いつが食べ時なの?

と思っている方も多いと思います。



食べ頃の目安としては、

ヘタの周りが指で押して少し凹むくらいに柔らかくなり、

そのころには香りも急に強くなっていきます。



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…でも食べ頃は分かったけど、

届いてからそんなに待てないし、

毎日熟し加減を確かめるなんて面倒だなぁ…



と、思った方!


丸松農園のラ・フランスは他とは一味違うんです!!!


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食べ頃が難しいラ・フランスを、独自に追熟させて、

食べ頃に近い状態でお届けしているんです!




だから届いてから長い時間をかけて待つこともないし、

待ち過ぎてる間に腐ってた、なんてこともなく、

安心して美味しいラ・フランスが食べられるんです!


御歳暮ギフトとしても最適ですのでどうぞご利用くださいませ!



                              【私たちは果物を通じて感動をお届けしたい】
                                              by 丸松農園


 独自に追熟させたトロ~リ食感と濃厚な甘み♪
 
 ▼ 山形県産ラ・フランス



 ラ・フランスまで待てない方にはコチラ!
 注目のサッパリ系大玉早生洋梨。

 ▼ 山形県産 マリゲリット・マリーラ




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山形名物『芋煮』を作ってみましたよ♪




先日9月4日は山形県のビッグイベントの一つ、

【日本一の芋煮会フェスティバル】が開催されました!



今年で23回をかぞえ、山形県民の郷土料理「芋煮」を直径6mの大鍋(山形鋳物)鍋太郎で、

3万食をつくるというイベント。



なんとショベルカー等の重機を使ってつくる様子は大迫力!



天候も大きく崩れることなく無事閉幕したようで…



そんな芋煮会フェスティバルには行けなかった私は、

ここぞとばかりに自宅で芋煮をつくることに。




…さてさて、今回用意した具材はというと、


・里芋
・山形牛(ちょっと奮発!)
・こんにゃく(芋煮こんにゃくなるものが売っておりました!)
・長ネギ
・ごぼう
・シメジ
・えのき
・木綿豆腐
・醤油
・お酒
・砂糖

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今回はオーソドックスな内陸スタイル(しょうゆ味)にキノコからの出汁で旨味をとり、

煮込んだ豆腐にスープをしみこませて食べようという事での具材チョイスです。


庄内スタイルは味噌味で豚を使うという豚汁的スタイル。

こちらも美味しいんです!



そして作り方はいたって簡単!

全てを放り込んで程よく煮るだけ!



…だと思っていましたが、やはり順序、手順があるようで、



まずは里芋を洗って先に鍋に投入!

火をかけ沸騰したら一度お湯を捨て軽く洗います。


つぎはササガキにしたごぼうとこんにゃくをちぎりいれて

しょうゆを少々いれて再度火にかけます。


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灰汁が出るので丁寧に灰汁をとったらキノコ、牛肉を投入し、

しょうゆ、お酒、砂糖で味付け。


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ちょっと砂糖を多めにして甘くするのが私の好みです♪



そして最後に大きめに切った長ネギと豆腐をいれたら完成!


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里芋のツルンとした粘りと甘じょっぱいつゆが最高!

日本酒と良く合います♪



そして本当のお楽しみは2杯目から!



定番はうどんを入れてシメるのですが、

さらにカレー粉を入れてカレーうどんに!



また、カレールーを入れれば絶品芋煮カレー!



具材は文句なしにバッチリ合います!


たっぷり多めに作れば2、3日は楽しめるのではないでしょうか!?


ぜひ皆様もお試しあれ!



                              【私たちは果物を通じて感動をお届けしたい】
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